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营养丰富的豆腐,吃法更是五花八门,但我最爱吃的还是这道鱼香豆腐,简单方便还入味。
1/8 豆腐切成小块,(小一些比较入味),入锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。
2/8 蒜,姜切末,葱切成葱花,。
3/8 调一小碗鱼香汁,取碗加入酱油,醋,白糖调匀。
4/8 锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香
5/8 倒入豆瓣酱炒出香味,倒入小半碗水。
6/8 倒入豆腐块炒匀。
7/8 再倒入调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。
8/8 出锅装盘撒葱花点缀。
因为豆瓣酱里面含盐量比较大所以烹饪过程中可以不用加盐。