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15分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/8 豆腐切0.5厘米的薄片
2/8 裹上一层面粉
3/8 然后蘸满鸡蛋液入锅炸一遍
4/8 炸到两面金黄就可以了
5/8 炸好的豆腐片
6/8 锅里放少量油，因为豆腐已经炸过了，放入葱姜蒜，辣椒，花椒爆香，添加生抽调味，老抽上色，耗油提鲜，无需放盐
7/8 煮两分钟左右，如果感觉汤汁少可以加水，这时候调试少许生粉水一起加入，大火烧开后转中火炖一会，注意不要熬干
8/8 大约炖3-4分钟，大火收汁，就可以盛出摆盘了。撒上葱花，香菜作为装饰。
最后烧制豆腐时注意火候和锅里的水量，不要太大火，不然容易熬干，而且豆腐不易煮透。
