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红烧带鱼
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红烧带鱼

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带鱼无论怎样吃,味道都是特别鲜美,红烧带鱼美味鲜香!

作者: 珠帘隔雁
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 带鱼,去头,去除鱼肠,剪去鱼鳍后,洗干净切块。

    1/8 带鱼,去头,去除鱼肠,剪去鱼鳍后,洗干净切块。

  • 烧鱼用料!

    2/8 烧鱼用料!

  • 带鱼,两边轻沾面粉

    3/8 带鱼,两边轻沾面粉

  • 炒锅加热,放适量的油,把沾了面粉的带鱼,在油锅里,两面煎金黄色

    4/8 炒锅加热,放适量的油,把沾了面粉的带鱼,在油锅里,两面煎金黄色

  • 把煎好的带鱼捞出后装盘备用,剩余的底油,放入姜片,大蒜爆香。

    5/8 把煎好的带鱼捞出后装盘备用,剩余的底油,放入姜片,大蒜爆香。

  • 放入煎好的带鱼,用一小勺料酒烹香,再放入切好的葱,辣椒,冰糖,生抽两汤勺,老抽一小勺,醋,两小勺,适量盐。

    6/8 放入煎好的带鱼,用一小勺料酒烹香,再放入切好的葱,辣椒,冰糖,生抽两汤勺,老抽一小勺,醋,两小勺,适量盐。

  • 带鱼加入适量的清水,和带鱼持平即可。大火烧开后改小火,炖十分钟左右,大火收汁即可!

    7/8 带鱼加入适量的清水,和带鱼持平即可。大火烧开后改小火,炖十分钟左右,大火收汁即可!

  • 炖好后,切少许香菜在上面,淋上汤汁,我这就摆盘拍照了!

    8/8 炖好后,切少许香菜在上面,淋上汤汁,我这就摆盘拍照了!

  • 小贴士

    带鱼炖十钟左右,看汤汁多少,如果不多不用收汁。

    作者: 珠帘隔雁

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