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家常菜，我喜欢的
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/16 先将土豆去皮洗净切丝(并用冷水冲洗，淀粉太多了，)
2/16 葱姜蒜辣椒洗净，切成葱花，姜丝。蒜片，辣椒沫（由于本人当时做了另外的菜，辅料放在了一起）
3/16 瘦肉洗净切丝（可适当放些料酒腌制一下）我是下锅后也放了一些，喜欢颜色深一些，也可适当放些酱油，
4/16 材料准备好，开始做菜，倒入食用油，姜蒜下锅爆香（油倒入转下锅，防止粘锅）
5/16 开始下肉丝，进行翻炒
6/16 直至翻炒全部变色，再加一点点料酒。
7/16 关火，盛出备用
8/16 接下来炒锅加热，倒入食用油，蒜爆香 （如果觉得锅糊了，可以清洗下，防止土豆粘锅)
9/16 土豆丝冷水冲洗过后倒入。之前有说过冷水冲洗
10/16 翻炒均匀
11/16 加入干辣椒沫，进行翻炒（本人选择的辣椒比较辣放一点点就好）
12/16 翻炒均匀后加入适量白醋，并倒入先前炒的肉丝
13/16 继续翻炒，加入盐适量，翻炒
14/16 鸡精适量，翻炒均匀。
15/16 关火，撒入葱花。（翻一下）
16/16 盛出，装盘
土豆切丝后一定要用冷水冲洗，防止淀粉过多容易粘锅，肉丝先前用料酒腌下更好去味。
