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大戚风哦，去年败了这模具，只是刚刚买的时候做过一个蛋糕，这样放了一年多，昨天收拾家，给倒腾着了，刷刷洗洗，做蛋糕。
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/21 准备材料，鸡蛋10个，因为打破一个直接放盆了。
2/21 分离鸡蛋，
3/21 蛋白盆必须无水无油，干净之盆。
4/21 蛋黄中加入40克白糖，搅至白糖融化，再放玉米油80克，100克牛奶混合均匀。
5/21 调匀的蛋黄糊。
6/21 分两次晒入低筋粉，拌匀。翻拌均匀。
7/21 拌匀的蛋黄糊。
8/21 蛋白中加入，食盐一小捏，10几滴白醋，40克白糖。
9/21 打发至很多泡泡加二次白糖40克。
10/21 打发至明显有蛋白霜状加白糖40克，这样白糖全部用完。继续打发蛋白。
11/21 打发至打蛋器拿起，能看到蛋白霜带有小尖角停止打发。再继续打发容易打过，打过的蛋糕容易烤裂纹。
12/21 取 1/3蛋白放蛋黄盆里拌均匀。看不到有蛋白就可以咯。这时可以预热烤箱，125度预热10分钟，
13/21 将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，轻轻翻拌均匀。这步骤做不好直接影响蛋糕成不成功。
14/21 拌匀的蛋糕糊。
15/21 倒入12寸模具中，轻振两下。送入烤箱，烤箱已预热10分钟。125度烤75～80分钟。我这个是烤了80分钟。
16/21 时间到，取出蛋糕。烤的还可以吧？
17/21 立马倒扣。自然放凉。
18/21 还木有凉透，自己脱离了。脱离时搬离一小块，
19/21 不太厚。
20/21 切蛋糕是最难的哦，像小孩啃的。难看丝了。
21/21 成品图吧。
一次性可以让孩子们吃个够，八寸的也是做，为啥不做个大点的呐。
做这个12寸的配料是两个八寸的量。
就是烤的时间多20分钟。做法跟八寸的一样。
建议白糖少放点，这个有点太甜了。
