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秋末冬初，莴笋和萝卜大量上市，黄瓜四季皆有。几样都是非常清脆之物。爽口开胃。佐酒最佳。
44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 把萝卜、黄瓜、莴笋洗干净，莴笋去皮
2/11 先把萝卜切成，比手指略细的条，加一部分盐腌二十分钟。
3/11 黄瓜和莴笋也切成同样粗细的条
4/11 与萝卜条倒在一起，再上加少许盐，拌匀腌十五分钟。腌好后控掉盐水
5/11 红尖椒切成圈，蒜切成蒜蓉
6/11 加少许鸡精，适量糖、味极鲜和香醋搅勻
7/11 倒在盛有萝卜条的碗中，不要搅动，让其在萝卜条上面。
8/11 红油在干净锅中烧至六七成热
9/11 把烧热的油淋在，辣椒和蒜蓉上
10/11 拌匀腌1-2个两个小时，使其充分入味后，淋些芝麻油即可。
11/11 成品图
萝卜条不易入味，所以要先把腌上。
红油一定要烧到六七成热，淋在辣椒上，才能把辣椒和蒜，烫出香味。
