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鸡的全身都是宝。鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品。每100克鸡肉含蛋白质19.3克。鸡肉富含铁质，在维生素的含量中尤以B族丰富。由于其含脂肪少，容易消化，有益五脏、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效。前天逛超市买了包面包糠，昨天老妈刚好买了鸡胸肉，今天就想起来给弟弟炸点鸡块吃。
44分钟
五香
中级
其他
炸
其他
1/11 先把鸡胸肉洗净，切块放在盆中。把各种调料如下图，依照个人口味适量倒入，搅拌均匀。盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制3-6小时。这是我腌制了一晚上的鸡块。
2/11 腌制好的鸡块，玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠，青菜摆盘。准备好。
3/11 排排站，亮个相。①鸡块，②玉米淀粉，③鸡蛋液，④面包糠，⑤青菜盘子。摆放好开始做。
4/11 先把鸡块均匀裹上一层玉米淀粉，然后均匀裹上蛋液。最后均匀裹上一层面包糠。
5/11 裹好面包糠的鸡块放入事先准备好的青菜盘中。
6/11 这是裹好一部分的，因为早上起来就开始发酵面团，做豆沙馅没来及吃早饭，有些饿，先炸这些咯
7/11 平底锅中倒入食用油，开小火，等油热，把裹好面包糠的鸡块放入，炸至两面金黄
8/11 炸好的鸡块的模样。面包糠都竖立起来了。
9/11 成品图，亮个相。
10/11 可以看到面包糠颗粒分明，撒上一层孜然粉。
11/11 咬一口，外焦里嫩，腌制的够味，感觉特别棒，肉质鲜美。我这是第一锅炸的颜色较深，大家可以炸的颜色浅一些，如果不是特别脆了可以复炸。
其实也没有什么小技巧，就是下次要把鸡块切的大一点。因为一块一块裹淀粉，鸡蛋液，面包糠的过程是很漫长的。小火炸就好，现在的鸡肉都特别的嫩，面包糠炸至金黄色，竖立起来就可以了。
