金针菇炒肉丝的做法_菜谱_香哈网
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金针菇炒肉丝
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金针菇炒肉丝

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金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,还能促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。需要特别注意的是:金针菇一定要煮熟才能吃。

作者: 莫筱冰
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好需要的材料

    1/8 准备好需要的材料

  • 金针菇去头,洗干净,青椒红椒切斜条,大蒜剁碎,猪肉切丝,用适量的白酒,生粉,生抽,花生油及盐搅拌腌制10分钟

    2/8 金针菇去头,洗干净,青椒红椒切斜条,大蒜剁碎,猪肉切丝,用适量的白酒,生粉,生抽,花生油及盐搅拌腌制10分钟

  • 油热,放入大蒜爆香

    3/8 油热,放入大蒜爆香

  • 把腌制好的肉倒入锅内,大火翻炒至变色(大概20秒左右),装起来备用

    4/8 把腌制好的肉倒入锅内,大火翻炒至变色(大概20秒左右),装起来备用

  • 炒肉剩的油,放入青椒红椒翻炒30秒

    5/8 炒肉剩的油,放入青椒红椒翻炒30秒

  • 把青椒移到一旁,放入金针菇,大火翻炒至金针菇变软(不要加水)

    6/8 把青椒移到一旁,放入金针菇,大火翻炒至金针菇变软(不要加水)

  • 把炒好的肉丝倒入锅内,放入适量的鸡精,翻炒均匀

    7/8 把炒好的肉丝倒入锅内,放入适量的鸡精,翻炒均匀

  • 装盘即可食用。

    8/8 装盘即可食用。

  • 小贴士

    猪肉切丝,用适量的白酒,生粉,生抽,花生油及盐搅拌腌制10分钟,不但可以去腥,还可以嫩肉。
    炒金针菇不要放水,金针菇水份很足,不会粘锅。
    猪肉用盐腌制过的,炒金针菇的时候不需要重复放,如果味道淡了,可以加适量的生抽调味。

    作者: 莫筱冰

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