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金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，还能促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。需要特别注意的是：金针菇一定要煮熟才能吃。
15分钟
家常味
中级
其他
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1/8 准备好需要的材料
2/8 金针菇去头，洗干净，青椒红椒切斜条，大蒜剁碎，猪肉切丝，用适量的白酒，生粉，生抽，花生油及盐搅拌腌制10分钟
3/8 油热，放入大蒜爆香
4/8 把腌制好的肉倒入锅内，大火翻炒至变色（大概20秒左右），装起来备用
5/8 炒肉剩的油，放入青椒红椒翻炒30秒
6/8 把青椒移到一旁，放入金针菇，大火翻炒至金针菇变软（不要加水）
7/8 把炒好的肉丝倒入锅内，放入适量的鸡精，翻炒均匀
8/8 装盘即可食用。
猪肉切丝，用适量的白酒，生粉，生抽，花生油及盐搅拌腌制10分钟，不但可以去腥，还可以嫩肉。
炒金针菇不要放水，金针菇水份很足，不会粘锅。
猪肉用盐腌制过的，炒金针菇的时候不需要重复放，如果味道淡了，可以加适量的生抽调味。
