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喜欢吃辣的亲们，可以选择线椒或者尖椒。这种菜椒不辣味道偏甜，依据个人口味选择即可。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/6 瘦肉解冻切丝，放料酒，盐，十三香，淀粉腌制五~十分钟。
2/6 菜椒洗净，处理干净。
3/6 菜椒切丝，或者切段也可。
4/6 油多放一点，七八成热时放肉丝下去煸炒。
5/6 炒至变白即可放入切好的菜椒丝下锅一起翻炒，放入盐，十三香，也可加入点老抽上色。
6/6 辣椒表皮有点变皱，就可出锅，太软口感不好。
选择辣椒时，应该选择硬的，颜色翠绿的，比较好，易能多存放几日。辣椒要出锅及时，慢了，太软吃起来口感不好。腌制肉丝的时候，料酒不可放太多，想要肉颜色好，也可腌制时放入老抽提色，那就不用放盐了。
