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这是一款香辣浓郁，味道美美的香菇肉酱，虽然看事比较麻烦，但只要掌握火候，就能做出美味可口的肉酱，自己做的没添加剂，吃着放心，它的用处很多，吃面，拌饭，烧茄子，烧豆腐等等都是很好的调味品，看着家人吃的开心，作为厨娘的我感觉好有成就感呢，哈哈，
1小时
红油味
高级
其他
其他
其他
1/15 把肥瘦肉去皮，用打肉机打成小颗粒，装碗备用【也可以用刀切成肉丁】
2/15 鲜香菇洗净晾干水，
3/15 把香菇切成小块
4/15 准备调料，辣椒酱，花椒面，白芝麻，鸡精，白糖，姜切末，蒜切末，黄豆酱，红酱油
5/15 锅里倒入少许油，在放白糖慢火炒
6/15 慢火炒制糖色
7/15 倒入肉丁大火翻炒15分钟左右
8/15 把肉里面的水分炒完，出油，在倒入辣椒酱，姜末中火翻炒十分钟左右
9/15 在倒入香菇丁翻炒十分钟左右
10/15 在倒入黄豆酱开小火翻炒5分钟左右，注意要不停的用铲子搅拌【用甜面酱也可以】
11/15 在倒入红酱油小火翻炒5分钟左右，要不停的用铲子搅拌，不然糊锅就浪费这一锅材料【用老抽也可以，因我家只有红酱油】
12/15 在放蒜末，花椒面小火翻炒5分钟左右
13/15 在放白芝麻，鸡精小火翻炒到6到7分钟左右
14/15 最后香喷喷的香菇肉酱就做好了，
15/15 最后就可以享用了【一次性多做一点，可以等冷却后装冰箱，也可以装在玻璃瓶里面保存】
做这道香菇肉酱的时候，没什么技术，只要掌握火候，一定要用铲子不停的搅拌，小火翻炒，花椒在锅里炒一下在打细，这样更香麻，
