金钱黑米面豆沙包的做法_菜谱_香哈网
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金钱黑米面豆沙包
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金钱黑米面豆沙包

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这款豆沙包塑型很新颖,很受小朋友喜欢,黑米营养非常丰富,包成这种形状小孩很接受。此款豆沙包食材普通,主要是塑型要仔细些,加上白面一起包豆沙包味道很香醇,非常好吃。

作者: dandan_
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备好所有的食材。

    1/13 准备好所有的食材。

  • 面粉称重,取120克面粉在一个盆里。取50克黑米粉加上40克白面粉混合在一个盆里。

    2/13 面粉称重,取120克面粉在一个盆里。取50克黑米粉加上40克白面粉混合在一个盆里。

  • 分别加上一克的酵母,用温水活成柔软的面团,进行发酵。

    3/13 分别加上一克的酵母,用温水活成柔软的面团,进行发酵。

  • 大概一个多小时,发酵到两倍大即可。

    4/13 大概一个多小时,发酵到两倍大即可。

  • 面团分别进行排气,醒发20分钟。

    5/13 面团分别进行排气,醒发20分钟。

  • 取黑米面团23克一个,分成剂子。

    6/13 取黑米面团23克一个,分成剂子。

  • 把黑米面团擀成片,包上豆沙馅,收口朝下放好,完成所有的黑面团。

    7/13 把黑米面团擀成片,包上豆沙馅,收口朝下放好,完成所有的黑面团。

  • 白面团分成大概34克一个剂子,擀成大片。

    8/13 白面团分成大概34克一个剂子,擀成大片。

  • 用笔帽扎好多不规则的洞洞。

    9/13 用笔帽扎好多不规则的洞洞。

  • 用白面皮包住黑豆沙包,整形。

    10/13 用白面皮包住黑豆沙包,整形。

  • 完成所有的豆沙包,进行醒发20分钟。

    11/13 完成所有的豆沙包,进行醒发20分钟。

  • 上笼屉,倒开水,大火蒸15分钟,焖5分钟开盖。

    12/13 上笼屉,倒开水,大火蒸15分钟,焖5分钟开盖。

  • 来个特写,漂亮吧!

    13/13 来个特写,漂亮吧!

  • 小贴士

    1.和面时先用温水化开酵母进行和面,面团尽量柔软一些。
    2.黑米面团可以多放点或少点都可以,多点就是更黑一些。
    3.发酵后要进行排气,之后的包包才会松软。
    4.最后包好了,也要二次醒发,直接用开水蒸至就可以了。

    作者: dandan_

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