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冬天来了，喜欢用猪油炒青菜，烧菜饭，多熬点学着做点心，我用肥肉熬油，相对脂肪低一些
45分钟
家常味
中级
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1/11 肥肉去皮温水洗净
2/11 切0.5厘米厚片
3/11 姜葱洗净沥干，姜切片，葱不切
4/11 肥肉倒入锅里加姜，加腌到肥肉三分之二的清水，这样受热更加均匀
5/11 大火烧开，这时候还有水，，慢慢烧去水分
6/11 水分没有了，开始出油了，转小火慢慢熬
7/11 前期要不停搅动，防止粘锅
8/11 慢慢的油渣变黄了
9/11 再继续熬到油渣没有油，有点焦黄即可
10/11 趁热加入葱，就能闻到葱油香味了，捞出油渣冷却，然后加一点盐化开
11/11 过滤装瓶
熬猪油加姜葱，更香，加清水慢熬更嫩滑，最后过滤装瓶更加细腻，炒菜，做点心最佳
