猪油版老婆饼的做法_菜谱_香哈网
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猪油版老婆饼
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猪油版老婆饼

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做蛋黄酥大宝每次都不喜欢吃里边蛋黄,这次干脆做点没有蛋黄的蛋黄酥也叫老婆饼,这次我一共做了58个,你要做的少直接减量做即可

作者: 语柔君5
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 所有的材料都称好备用

    1/35 所有的材料都称好备用

  • 倒入厨师机中粉

    2/35 倒入厨师机中粉

  • 糖加入

    3/35 糖加入

  • 加入猪油,猪油我自己熬的

    4/35 加入猪油,猪油我自己熬的

  • 加入水

    5/35 加入水

  • 低速搅匀至无干粉后转中高速打面团

    6/35 低速搅匀至无干粉后转中高速打面团

  • 这个时候我们做油酥,低筋粉铺好

    7/35 这个时候我们做油酥,低筋粉铺好

  • 上边放猪油

    8/35 上边放猪油

  • 用手不停的搓揉

    9/35 用手不停的搓揉

  • 混合均匀放保鲜袋

    10/35 混合均匀放保鲜袋

  • 记得看厨师机里的油皮不要忘记了

    11/35 记得看厨师机里的油皮不要忘记了

  • 看看打得油皮怎么样了

    12/35 看看打得油皮怎么样了

  • 出这样的手套膜即可,然后装保鲜袋醒30分左右

    13/35 出这样的手套膜即可,然后装保鲜袋醒30分左右

  • 利用醒油皮的时间分馅料

    14/35 利用醒油皮的时间分馅料

  • 炭烤黄金薯

    15/35 炭烤黄金薯

  • 把馅料称一个30克

    16/35 把馅料称一个30克

  • 油皮一个30克,油酥18克每个

    17/35 油皮一个30克,油酥18克每个

  • 把油酥放油皮中间

    18/35 把油酥放油皮中间

  • 用虎口往上推,包裹起来

    19/35 用虎口往上推,包裹起来

  • 收口捏紧

    20/35 收口捏紧

  • 摁下去

    21/35 摁下去

  • 小朋友帮我一起做,他称油酥我称皮

    22/35 小朋友帮我一起做,他称油酥我称皮

  • 包好了放进保鲜袋

    23/35 包好了放进保鲜袋

  • 摁下去用擀面杖擀成10公分的长条从下往上卷收口朝下继续放保鲜袋

    24/35 摁下去用擀面杖擀成10公分的长条从下往上卷收口朝下继续放保鲜袋

  • 全部擀完后醒20分左右

    25/35 全部擀完后醒20分左右

  • 第二次擀

    26/35 第二次擀

  • 还是和第一次一样,擀好了放保鲜袋

    27/35 还是和第一次一样,擀好了放保鲜袋

  • 从中间嗯一下

    28/35 从中间嗯一下

  • 摁扁

    29/35 摁扁

  • 两端的往里摁,摁扁把馅料包上,和包油酥一个手法

    30/35 两端的往里摁,摁扁把馅料包上,和包油酥一个手法

  • 包好

    31/35 包好

  • 摁扁,刷蛋液洒芝麻

    32/35 摁扁,刷蛋液洒芝麻

  • 用面包刀割几下

    33/35 用面包刀割几下

  • 风炉170度预热145度35分钟

    34/35 风炉170度预热145度35分钟

  • 出炉,成品在下边

    35/35 出炉,成品在下边

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