保存到手机
看更多做法
6.1万点赞 · 131收藏
独家 · 4.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.1万
这款点心，用时比较久，是比较传统的点心，做起来很费时间，不过真的香酥可口，
25分钟
甜味
高级
烧烤
其他
其他
1/27 先准备水油皮和油酥的材料，
2/27 把水油皮的材料全部混合均匀，揉成一个光滑的面团，像耳垂那么柔软就行了
3/27 然后用保鲜袋包起来，放在冷藏醒半个小时左右
4/27 然后把油酥的材料也混合均匀，揉圆，也装保鲜袋放冷藏醒半个小时左右
5/27 然后准备糯米馅料的材料
6/27 倒入盆里全部混合均匀即可，放冷藏备用
7/27 油皮油酥冷藏半小时以后，拿出，全部分割出来，分别为水油皮25克，油酥14克，总共可以分为30个
8/27 全部分割完毕
9/27 拿一个水油皮按扁包入油酥
10/27 像包包子一样捏好
11/27 全部包好，收口朝下，盖上保鲜膜醒十五分钟
12/27 取个面团，收口朝上，按扁，
13/27 用擀面棍擀成椭圆形
14/27 然后从上面卷起，
15/27 全部弄好后，盖上保险膜醒十五分钟
16/27 取一个面团，擀长条状
17/27 然后再卷起来，
18/27 全部弄好后，盖上保鲜膜再醒发十五分钟，趁这时间可以把糯米馅先分割出来
19/27 分割30份 ，大概每个20克这样
20/27 取面团擀扁，放入糯米馅
21/27 用包包子的手法捏好收口，
22/27 全部包好，盖上鲜膜醒十五分钟
23/27 取面团，擀扁，围着四周擀一圈，擀圆，
24/27 烤箱170度预热，把面饼摆入烤盘，刷上蛋黄液，用小刀在表面划上三刀，再洒上黑芝麻
25/27 送入烤箱烘烤25分钟
26/27 出炉罗
27/27 再来一张
用大豆油来代替猪油，首先是比较健康的，其次口感也是非常酥的，不过隔夜的话酥皮就会稍微变软，因为馅中含有水分，不过可以放在烤箱里烤几分钟，这样口感还是不错的
