电饭锅版老婆饼的做法_菜谱_香哈网
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电饭锅版老婆饼
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电饭锅版老婆饼

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我曾经做过电饭锅版烤肉,自我感觉良好。今天又试做了电饭锅版老婆饼口感还不错。真的好有成就感哦!

作者: 草原女孩
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先来和皮面团。称好150克面粉。

    1/37 先来和皮面团。称好150克面粉。

  • 将面粉中加入豆油和水。

    2/37 将面粉中加入豆油和水。

  • 和成棉絮状无干粉即可。

    3/37 和成棉絮状无干粉即可。

  • 再揉成光滑的面团,皮面团就和好了。

    4/37 再揉成光滑的面团,皮面团就和好了。

  • 再秤100克面粉做酥面团。

    5/37 再秤100克面粉做酥面团。

  • 将面粉中倒入50克豆油。

    6/37 将面粉中倒入50克豆油。

  • 也先充分搅拌好。

    7/37 也先充分搅拌好。

  • 然后揉成光滑的面团,酥面团就做好了。

    8/37 然后揉成光滑的面团,酥面团就做好了。

  • 将皮面团和酥面团放在容器内,盖上保鲜膜醒面20分钟。

    9/37 将皮面团和酥面团放在容器内,盖上保鲜膜醒面20分钟。

  • 准备好山楂果酱。将醒好的皮面团均分成4份,酥面团也均分4份。

    10/37 准备好山楂果酱。将醒好的皮面团均分成4份,酥面团也均分4份。

  • 取1个皮面剂按扁。

    11/37 取1个皮面剂按扁。

  • 中间放入1个酥面团。

    12/37 中间放入1个酥面团。

  • 采用包包子手法,包成一个包子。

    13/37 采用包包子手法,包成一个包子。

  • 这是包好的样子。

    14/37 这是包好的样子。

  • 翻过来将包子褶放下面,并用擀面杖擀成饼状。

    15/37 翻过来将包子褶放下面,并用擀面杖擀成饼状。

  • 由下向上卷起。

    16/37 由下向上卷起。

  • 卷成筒状即可。

    17/37 卷成筒状即可。

  • 依次做完所有的面剂,收口朝下放,醒面10分钟。

    18/37 依次做完所有的面剂,收口朝下放,醒面10分钟。

  • 取一个醒好的面剂,收口朝上放。

    19/37 取一个醒好的面剂,收口朝上放。

  • 再一次擀长。

    20/37 再一次擀长。

  • 还是自下向上卷起。

    21/37 还是自下向上卷起。

  • 收口朝下放。

    22/37 收口朝下放。

  • 做完所有的面剂。醒面10分钟。

    23/37 做完所有的面剂。醒面10分钟。

  • 将醒好的面剂,擀成饼状后,放入山楂果酱包成包子状。

    24/37 将醒好的面剂,擀成饼状后,放入山楂果酱包成包子状。

  • 收口朝下放,醒面5分钟。

    25/37 收口朝下放,醒面5分钟。

  • 用擀面杖擀成椭圆形饼状。

    26/37 用擀面杖擀成椭圆形饼状。

  • 用小刀划3刀。

    27/37 用小刀划3刀。

  • 划开所有的饼坯。

    28/37 划开所有的饼坯。

  • 将鸡蛋打在碗内并搅匀。

    29/37 将鸡蛋打在碗内并搅匀。

  • 将饼坯刷上鸡蛋液。

    30/37 将饼坯刷上鸡蛋液。

  • 电饭锅按下煮饭键,烧热后倒入豆油。

    31/37 电饭锅按下煮饭键,烧热后倒入豆油。

  • 将饼坯放入电饭锅内。此时电饭锅煮饭键跳起。

    32/37 将饼坯放入电饭锅内。此时电饭锅煮饭键跳起。

  • 盖上锅盖进行烤制。烤8分钟后在将煮饭键按下。

    33/37 盖上锅盖进行烤制。烤8分钟后在将煮饭键按下。

  • 10分钟后打开锅盖,饼的底部已经烤好。

    34/37 10分钟后打开锅盖,饼的底部已经烤好。

  • 此时可以将饼翻面了。电饭锅煮饭键此时已跳起。再盖上锅盖按下煮饭键继续烤。

    35/37 此时可以将饼翻面了。电饭锅煮饭键此时已跳起。再盖上锅盖按下煮饭键继续烤。

  • 煮饭键跳起,再焖5分钟即可。

    36/37 煮饭键跳起,再焖5分钟即可。

  • 盛入盘中即可享用。

    37/37 盛入盘中即可享用。

  • 小贴士

    1.制作过程中一定要多次醒面。2.烤制时一定要盖上锅盖烤,否则做出来会很干硬。

    作者: 草原女孩

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