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老婆饼
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老婆饼

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作者: 心随你动
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜
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  • 先把制作馅的材料称重备用

    1/23 先把制作馅的材料称重备用

  • 把水、油、糖加热至糖化

    2/23 把水、油、糖加热至糖化

  • 小火倒入糯米粉搅拌均匀

    3/23 小火倒入糯米粉搅拌均匀

  • 再倒入熟芝麻和椰蓉拌匀 放凉至不粘手(可放冰箱冷藏)

    4/23 再倒入熟芝麻和椰蓉拌匀 放凉至不粘手(可放冰箱冷藏)

  • 把水油皮的材料放一理和成光滑面团

    5/23 把水油皮的材料放一理和成光滑面团

  • 把油酥材料和成团

    6/23 把油酥材料和成团

  • 和好的面团醒半小时

    7/23 和好的面团醒半小时

  • 把油皮和油酥分成10克和7克的面团(大概做17~18个)

    8/23 把油皮和油酥分成10克和7克的面团(大概做17~18个)

  • 把馅分成每个15克的小剂子

    9/23 把馅分成每个15克的小剂子

  • 把水油皮压扁包入油酥收口

    10/23 把水油皮压扁包入油酥收口

  • 全部包好

    11/23 全部包好

  • 面团压扁擀成牛舌状

    12/23 面团压扁擀成牛舌状

  • 卷起 全部照此步骤完成

    13/23 卷起 全部照此步骤完成

  • 再次压扁

    14/23 再次压扁

  • 擀成牛舌状

    15/23 擀成牛舌状

  • 再次卷起

    16/23 再次卷起

  • 全部完成

    17/23 全部完成

  • 把面团竖起压扁擀成圆形

    18/23 把面团竖起压扁擀成圆形

  • 包上馅

    19/23 包上馅

  • 像包包子一样包起来 收口压扁(要轻压 不然会爆馅的)

    20/23 像包包子一样包起来 收口压扁(要轻压 不然会爆馅的)

  • 全部包好后放烤盘 刷上蛋黄液 在饼皮上划上口子 撒芝麻装饰即可

    21/23 全部包好后放烤盘 刷上蛋黄液 在饼皮上划上口子 撒芝麻装饰即可

  • 烤箱预热 中层180度烤20分钟上色即可 可根据自家烤箱调节温度

    22/23 烤箱预热 中层180度烤20分钟上色即可 可根据自家烤箱调节温度

  • 成品

    23/23 成品

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