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这款老婆饼是和君之学习的！全部都是用黄油制作而成的！口感外酥里糯，咬一口满满的黄油香味，可香呢！喜欢的一起动手做起来吧！
2小时28分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/37 先来张成品图
2/37 准备好所有材料，所有材料全部过称备用！
3/37 先做糯米馅！锅烧热，倒入90克水，45克黄油，细砂糖100克
4/37 大火将材料煮沸后
5/37 转小火，倒入70克糯米粉，不停的搅拌
6/37 搅拌均匀无干粉后，倒入白芝麻
7/37 如图变干
8/37 关火盛出量凉
9/37 量凉后分成16等份，团圆备用！
10/37 接着做水油皮！将100克低筋面粉，15克细砂糖，20克黄油，45克水，10克全蛋液全部加在一起
11/37 揉成非常柔软的面团（这个是必须取出放在案板上揉匀才可以）
12/37 分成16等份，团圆
13/37 盖上湿纱布，防止变干！
14/37 接着做油酥面团！将85克低筋面粉和55克黄油混合！放在案板上！
15/37 刚开始黄油不好和面粉融合在一起！要先用手将黄油和面粉充分抓匀后
16/37 再揉成非常柔软的面团
17/37 将油酥面团同样分成16等份，团圆
18/37 取一个水油皮面团用手捏出饼状
19/37 包入油酥
20/37 收口
21/37 收口朝下放，做好所有
22/37 取一个包好油酥的面团，用手按扁，再用擀面杖擀成长舌状如图
23/37 从上往下卷起
24/37 卷好，收口朝上放
25/37 再用手按扁，再次擀成长舌状
26/37 从上往下卷起
27/37 全部做好的，盖上湿纱布，松弛15分钟
28/37 取一个松弛好的，用手按扁
29/37 用擀面杖擀成圆饼（原谅我擀的不圆哈！）
30/37 包入一个糯米馅
31/37 收口
32/37 收口朝下放，用手按扁
33/37 用擀面杖轻轻地擀成饼状
34/37 做好的放在烤盘上，（烤盘铺一张油纸！）表面刷上一层全蛋液
35/37 洒上白芝麻，用锋利的刀子在上面划两个口
36/37 烤箱提前预热，送入烤箱中层上下火200度15分钟
37/37 成品图！满屋飘香，酥的直掉渣，太好吃啦！喜欢的朋友一起动手做起来吧！
调制糯米馅的时候，要先大火将其煮沸，黄油全部融化后，再加入糯米粉，糯米粉要翻拌成无干粉后加入白芝麻翻拌均匀成团，起先会有点湿，后面因为加了黄油会慢慢变干没有那么湿！调制水油皮一定尽量揉成一个柔软的面团！调制油酥比较费力点，一定要放案板上操作！先将黄油和面粉充分用手抓匀后，才能揉出一个非常柔软的面团！一定要非常柔软哦！做好的半成品期间，每一步做完，一定要盖上湿纱布（或者保鲜膜），防止面团变干，影响操作！（最好是做一个拿一个出来，做完马上盖上湿纱布！）最后一定要用锋利的刀来划刀口哦！划刀口的作用是在烘烤时，有利于内部水分的释放！每个人得烤箱不同，因根据自家烤箱脾气来烘焙，这份材料能做16个！我分两炉烤的！烤箱大点的，一炉完成也可以！
