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1.在选购山楂时最好挑选果形整齐端正,无畸形,果实个大且均匀,果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩,没有干疤虫眼或外伤,并具有清新的酸甜滋味的优质品。2.皮色青暗、没有光泽,表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮,果肉干硬或散软,说明该山楂质量差,尽量不要购买。
1/9 清洗山楂,这里我是用面粉洗的。
2/9 洗净晾干,用面粉洗的是不是特别干净
3/9 将洗净的山楂去核,掰成小半方便料理机操作
4/9 加冰糖,加水刚好莫过山楂即可
5/9 煮15分钟左右用料理机打碎
6/9 锅中加油炒山楂酱至水份收干
7/9 半小时左右,就可以了。水份越干越方便保存
8/9 装瓶,是不是美美的呢
9/9 用来涂三明治特棒。
这里山楂的挑选很重要,上面有说到这里就不多说了。山楂酱炒至时一定要将水份炒干,这样可以保存久一点。放冰糖对身体健康比较好,如果之前冰糖放的不够,在炒至时也可以加白沙糖,记住炒至时一定要不停的搅拌,用不粘锅比较方便。