保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 749收藏
独家 · 6.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3558
绵软又香喷喷的爱心杂蔬火腿面包最适合做早*福的一天！ 蔬菜类可以选择豌豆粒，青豆粒，玉米粒，胡萝卜丁等，以颜色搭配彩色为佳！现在这个时候我们这边的玉米价格贵还不好吃，家里胡萝卜正好也炒肉吃完了，于是用了蒸好的紫薯切丁加入了。总之大家选自己喜欢的且易熟的食材来搭配即可！
1小时36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/24 成品图。
2/24 种面团中所有材料混合均匀成团，盖保鲜膜室温发酵半小时后放冰箱冷藏发酵17个小时。
3/24 面团发酵至最高点，约2.5-3倍大即可。
4/24 将种面团撕成块与主面团除黄油外的所有材料都加入到面包桶里。
5/24 启动面包机揉面至扩展阶段，再加入软化的黄油块继续揉。
6/24 揉至完全阶段，能拉出结实的薄膜即可。
7/24 滚圆盖保鲜膜静置30分钟。
8/24 将面团称重并分割成6等份。
9/24 滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
10/24 将面团擀开成椭圆形。
11/24 翻面横向放置，压薄底边。
12/24 由上至下卷起来呈长条状。
13/24 稍微搓长，并用刮板对半切开，一头不切断，如图。
14/24 两条分开，并整理下。
15/24 两边分别向中间弯曲成心形，如图。
16/24 依次完成。
17/24 放入烤箱，底部放一烤盘热水，在温度为38℃，湿度为70％左右的温暖湿润环境中进行最后发酵。
18/24 发酵至两倍大取出，预热烤箱195度。
19/24 豌豆粒胡萝卜玉米粒等蔬菜要提前焯水并控水，火腿切丁（蔬菜粒焯水和切火腿可以在二发的时候准备好）。
全部蔬菜粒和火腿丁都加入到碗里加少许沙拉酱，少许黑胡椒碎，少许罗勒碎，少许盐拌匀。
再加入马苏里拉芝士碎混合均匀即可。
20/24 用勺子舀取适量放在每个发酵好的面包胚中间位置。尽量铺在中间位置边缘留出来成品会更漂亮，我做的匆忙手一抖边缘都撒上了，不要学我哦！
21/24 送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤18分钟。
22/24 出炉后取出在烤网上冷却即可。
23/24 成品图。
24/24 成品图。
液体量请根据自家面粉吸水性灵活掌握，揉面时可预留一些后期视情况添加。
手工揉面不会的朋友可以参考我发的菜谱《教你手揉15分钟出手套膜》，里面有详细的揉面教程和发酵方法，还有面包拉丝的秘籍，以及基础理论知识。
蔬菜粒也不局限于蔬菜，鲜虾和香菇，鱼等都可以，喜欢什么加什么吧！
