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烧鱼是注意去掉鱼腥线，和鱼的后槽牙。可以更加有效的去除腥味。俗话说有多大锅下多少米，买鱼的时候感觉自己家中的锅来买不然烧出来的鱼就不好看了。
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/8 准备料头，葱 姜 蒜 切片，小米辣 香葱却成小段备用。
2/8 将鲤鱼去除鱼腥线和后槽牙，可以起到很好的去腥作用。然后再鱼身上打一字花刀鱼腹内装入葱姜蒜备用。
3/8 起油锅，油热后将鱼放入煎一下。让鱼定型。鱼定型好后取出备用。
4/8 锅中加入少量油，油热后将小米辣，姜片 蒜片 葱花依次放入锅中爆香后加入白糖耗油六月鲜酱油鸡精韩国辣酱炒香后加入烹入料酒炒之均匀后加入水或者高汤。
5/8 根据鱼的大小适量加入水，水烧开后可以尝一下汤汁的味道是否合适后放入鱼。大火顿一分钟后该小火。
6/8 炖到汤汁浓稠是，改大火收汁。这个时候要注意晃动一下锅不要让鱼钉在锅上。
7/8 汤汁收干后出锅装盘。在鱼的上面撒上香葱断，西红柿将皮削成长条后卷成花朵跟鱼搭配后上桌。
8/8 可以根据自己的审美观摆放。也可以放几个四角花在上面也是非常漂亮的。
