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奶奶家冰箱的冷藏室里总是会有一包包包好的馄饨或水饺，馅一定是我最爱的青菜猪肉馅，如果正好碰到荠菜的季节，那肯定是荠菜猪肉馅的。 奶奶说：知道你爱吃，我又包了很多，等你放假了回家吃。 奶奶打来电话说：周末来家里吃水饺哦。奶奶眼睛不好，电话按键这么小，我都不知道她怎么找到那么多的数字。 奶奶说：在外面要多吃点，吃点好的，不要饿到自己。周末了给自己煲个鸡汤喝。 我说：阿拉，我知道了。可是呢，你在也不能和我说了。 奶奶是南方人，不太会擀皮，有时候和的面也很硬，可是却经常包饺子吃，馅就是最简单的青菜猪肉馅。但是我觉得那是我吃过最好吃的饺子。 曾经和奶奶说过想吃抱蛋煎饺，但是却一直没吃上她做的，她也终究是没等到我回家。 在外漂泊的日子里，特别想念她做的菜，自己做了一份抱蛋煎饺，就当做是奶奶做的吧！谢谢奶奶对我的爱，我爱你，虽然您听不到。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 速冻饺子适量，鸡蛋2个，葱花适量，黑芝麻适量。
2/16 鸡蛋加入少许盐和料酒，打散。
3/16 锅底刷一层油。
4/16 将速冻饺子依次放入，每个饺子中间留点空隙。
5/16 开小火，煎一两分钟。待饺子底部煎成型，倒入清水。
6/16 水量至饺子的二分之一处。
7/16 盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟。煮至水烧干。
8/16 均匀的倒入蛋液。
9/16 让蛋液铺满锅底，盖上锅盖小火煮。
10/16 煮至蛋液稍稍凝固。
11/16 撒上葱花。
12/16 撒上黑芝麻。
13/16 待蛋液凝固，饺子就煮好啦。
14/16 可以吃啦。
15/16 蘸上酱油醋，太好吃啦！饺子底部脆脆的，饺子身软软的，鸡蛋嫩嫩的，成品香香的，简直美味！
16/16 脆香的煎饺和软嫩的鸡蛋完美融合，简直不能再销魂了！
1、速冻水饺无需解冻，直接煎就好。
2、如果要造型好看，蛋液可以倒厚点，这样比较容易取出摆盘。
3、煎的时候，一定注意火候不要太大，全程用小火，以免饺子底部糊掉。
