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45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/20 南瓜去皮，去瓤，切块。
2/20 放蒸锅里，蒸透，取出凉一会。南瓜汁蒸出不少。这是精华不能倒掉。
3/20 熟南瓜放面包机桶里，打碎，打成糊状，+白糖，盐。+盐增加甜度。
4/20 打碎的南瓜糊+中筋粉420克。启动揉面1个程序20分钟。
5/20 揉匀南瓜糊取出面团，继续揉几分钟。
6/20 分割面剂，每个剂子70克。面剂放板上用手掌滚圆，
7/20 取一面剂按扁，
8/20 按扁按圆，基本跟包子皮差不多厚。
9/20 备红糖+面粉。红糖2～面粉1的比例。
10/20 红糖馅4克左右，当然喜欢多放馅也行。
11/20 像包 包子一样手法，包好，包不好馅，一会烤会爆浆的。一定要捏好它，
12/20 收口朝下，整下形圆圆的，轻轻按扁。
13/20 照这样全部包完，
14/20 放入烤盘，醒发几十分钟。
15/20 备鸡蛋一个，磕入碗里打散备用。
16/20 刷鸡蛋液，最好只用蛋黄刷面。
17/20 撒上适量黑芝麻。预热烤箱180℃5分钟。185～180℃烤20分钟出炉。上下火一样温度。
18/20 脆脆的，甜甜的，香香的。
19/20 味道不错。
20/20 成品图。
有点小遗憾，就是爆浆了。爆出红糖汁。红糖馅+面粉最好是1比1的比例。下次注意。这个不像馒头二次醒发太久。最后补充一句必须把收口捏好，
