豆沙馅包子的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
豆沙馅包子
打开APP,查看视频做法>>

豆沙馅包子

starstarstarstarstar

5.0万点赞 · 1943收藏

独家 · 13.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6337

豆沙馅做了好久一直放在冰箱,也就做过一次蛋黄酥,今天做点包子消灭一点吧,甜甜的姑娘也爱吃。

作者: 小米颖儿妈咪
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 把面粉倒入大盆里,加入白糖

    1/14 把面粉倒入大盆里,加入白糖

  • 酵母用温水化开,温水大概35℃左右以不烫手为好

    2/14 酵母用温水化开,温水大概35℃左右以不烫手为好

  • 把化开的酵母加到面粉里,再加入剩下的温水,用筷子搅拌成棉絮状,水要边加边搅拌,再用手揉成光滑的面团,揉面要做到三光即盆光、面光、手光,我大概揉了20分钟左右。再用保鲜膜盖住放在温暖处使面团发酵至原来的2.5倍大(天气冷可以利用微波炉或者烤箱来发酵)

    3/14 把化开的酵母加到面粉里,再加入剩下的温水,用筷子搅拌成棉絮状,水要边加边搅拌,再用手揉成光滑的面团,揉面要做到三光即盆光、面光、手光,我大概揉了20分钟左右。再用保鲜膜盖住放在温暖处使面团发酵至原来的2.5倍大(天气冷可以利用微波炉或者烤箱来发酵)

  • 这是我之前做好的豆沙馅一直放冰箱冷冻,提前拿出来解冻。(自制的豆沙馅有出过菜谱,亲不明白可以去翻菜谱参考哦)

    4/14 这是我之前做好的豆沙馅一直放冰箱冷冻,提前拿出来解冻。(自制的豆沙馅有出过菜谱,亲不明白可以去翻菜谱参考哦)

  • 解冻好的豆沙馅用手分成均匀等分并揉圆

    5/14 解冻好的豆沙馅用手分成均匀等分并揉圆

  • 面团发酵好,用手扒开里面像蜂窝一样就表示发酵好的。

    6/14 面团发酵好,用手扒开里面像蜂窝一样就表示发酵好的。

  • 取出面团,撒点干面粉用手再揉一揉相当于给面团排气,再刷成长条,用刀切成大小均匀的面剂子

    7/14 取出面团,撒点干面粉用手再揉一揉相当于给面团排气,再刷成长条,用刀切成大小均匀的面剂子

  • 再用擀面杖擀成中间厚边沿薄的面皮

    8/14 再用擀面杖擀成中间厚边沿薄的面皮

  • 左手拖住面皮,把豆沙馅放在面皮中间

    9/14 左手拖住面皮,把豆沙馅放在面皮中间

  • 包好包子,这个不需要捏出漂亮的褶子,因为收口朝下,捏好口即可

    10/14 包好包子,这个不需要捏出漂亮的褶子,因为收口朝下,捏好口即可

  • 做好包子,把包子团圆,收口朝下

    11/14 做好包子,把包子团圆,收口朝下

  • 放上蒸锅里,蒸隔上要刷一层油哦,盖上锅盖二次醒发20分钟

    12/14 放上蒸锅里,蒸隔上要刷一层油哦,盖上锅盖二次醒发20分钟

  • 包子醒发好,开中火上汽后蒸15-18分钟,关火后虚蒸5分钟再揭开盖子

    13/14 包子醒发好,开中火上汽后蒸15-18分钟,关火后虚蒸5分钟再揭开盖子

  • 白白胖胖的豆沙包出炉咯

    14/14 白白胖胖的豆沙包出炉咯

  • 小贴士

    和面时水不要一次性加完以免过稀,这里虽然给出水量,但是不同面粉吸收水分也会有差异。给面团排气时尽量多揉一揉,面团揉久一点做好的包子就越白胖。

    作者: 小米颖儿妈咪

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐