豆沙馅包子的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
豆沙馅包子
打开APP,查看视频做法>>

豆沙馅包子

starstarstarstarstar

7.5万点赞 · 1459收藏

独家 · 12.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名319

嘟嘟最爱吃的豆沙包,喜欢的一起来吧

作者: 静夜思_
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 成品图

    1/22 成品图

  • 取一个干净大盆,放入面粉,把白糖放在面粉上

    2/22 取一个干净大盆,放入面粉,把白糖放在面粉上

  • 用温水化开酵母(水温三十多度左右,以不烫手为宜)

    3/22 用温水化开酵母(水温三十多度左右,以不烫手为宜)

  • 用筷子把酵母搅拌融化

    4/22 用筷子把酵母搅拌融化

  • 酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮(我用了150克温水化酵母,面粉吸水量不同,水量仅供参考,如果揉面过程中感觉干,可用手沾水揉,不可再倒水加入)

    5/22 酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮(我用了150克温水化酵母,面粉吸水量不同,水量仅供参考,如果揉面过程中感觉干,可用手沾水揉,不可再倒水加入)

  • 揉成光滑的面团即可(揉面技巧三光,面光,盆光,手光即可)

    6/22 揉成光滑的面团即可(揉面技巧三光,面光,盆光,手光即可)

  • 盖上保鲜膜放在二十多℃的环境中发酵,我放在太阳底下,一个多小时就发酵好了

    7/22 盖上保鲜膜放在二十多℃的环境中发酵,我放在太阳底下,一个多小时就发酵好了

  • 把红豆沙搓成大小差不多的圆形(大约20克左右一个)

    8/22 把红豆沙搓成大小差不多的圆形(大约20克左右一个)

  • 面团发酵至两倍大,用手指在面团中间戳一下,面团不回缩即可

    9/22 面团发酵至两倍大,用手指在面团中间戳一下,面团不回缩即可

  • 案板上擦干净,撒点面粉,把面团放在案板上揉匀排气,不怕累可以多揉几分钟,再醒几分钟,再揉几分钟

    10/22 案板上擦干净,撒点面粉,把面团放在案板上揉匀排气,不怕累可以多揉几分钟,再醒几分钟,再揉几分钟

  • 最后揉成光滑的圆形长条

    11/22 最后揉成光滑的圆形长条

  • 用刀切分成大小一致的剂子

    12/22 用刀切分成大小一致的剂子

  • 用手按扁

    13/22 用手按扁

  • 取一个剂子,用擀面杖擀成中间厚,一圈薄的面饼,把豆沙放在中间

    14/22 取一个剂子,用擀面杖擀成中间厚,一圈薄的面饼,把豆沙放在中间

  • 像捏包子一样捏起来

    15/22 像捏包子一样捏起来

  • 收口朝下摆放,一个豆沙馅包子生坯就做好了

    16/22 收口朝下摆放,一个豆沙馅包子生坯就做好了

  • 少一个豆沙馅,做了一个小刺猬

    17/22 少一个豆沙馅,做了一个小刺猬

  • 依次做好的生坯,放桌上醒20分钟

    18/22 依次做好的生坯,放桌上醒20分钟

  • 锅里放温水把包子摆放在蒸格上,盖上锅盖再醒10分钟

    19/22 锅里放温水把包子摆放在蒸格上,盖上锅盖再醒10分钟

  • 开大火蒸12分钟,上汽开始计时,关火后过3分钟再开锅盖

    20/22 开大火蒸12分钟,上汽开始计时,关火后过3分钟再开锅盖

  • 切开看看,馅料足吧

    21/22 切开看看,馅料足吧

  • 呵呵,小刺猬躲在后面

    22/22 呵呵,小刺猬躲在后面

  • 小贴士

    做好的包子最少要醒30分钟,这样蒸出来才暄软,放在蒸格上包子之间留大一些空隙,蒸的时候会长大,容易粘在一起
    豆沙馅是在超市买的,搓成圆形即可,大约20克左右一个,一共做了9个豆沙馅包子

    作者: 静夜思_

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐