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配方是自己想的，并反复尝试证，觉得这个是比较合适的口味，尝试的过程是多么辛苦你们懂的，很入味，辅料的用多用少全评个人味而定，搞试验是很有意思的，相信每个人都会有一份属于自己的配量表，此配方为重味喜辣的，如喜欢清淡的朋友用炒过的粗海盐来焗也是很鲜美的。
45分钟
红油味
初级
其他
其他
其他1/3 毛豆洗净焯水待用，烧热锅倒入花生油，油冒烟关火，先倒入花椒、干辣椒煸出香味，再放草果、八角。倒入适量生抽，放上倒入两碗水，放入小茴香、孜然开小火煮滚8∽10分钟。
2/3 把这锅卤水倒入砂锅并倒入毛豆，加入适量辣椒油、香油、生抽、老抽、鸡精或鸡粉、海鲜酱戓蚝油、少许盐少许黑胡椒(口味因人而异)。
3/3 盖上盖，大火煮开小火闷十五到二十分钟完成，想更入味停火三个小时后再煮开5分钟后再享用会更入味。
煸干辣椒和花椒的时候，油温不要太高，记得关火不然会糊的，选毛豆最好选大颗粒饱满的豆，不要选老，和太嫩的。
