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茄汁鲭鱼，是一道以鲭鱼为主要原料的菜品，口味酸甜。
1/6 鲭鱼洗净切块。
2/6 用空气炸锅炸至金黄。
3/6 炸好的鲭鱼块。
4/6 电压力锅加水，水量要没过鱼块，放入鲭鱼块加入所有调料，压30分钟。
5/6 压好后放入炒锅大火煮沸，收浓汤汁。
6/6 装盘。
没有空气炸锅的可以用油锅炸鱼块，冷藏后食用口感更佳。
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