香菇蒸鹌鹑蛋的做法_菜谱_香哈网
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香菇蒸鹌鹑蛋
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香菇蒸鹌鹑蛋

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跟同事学的营养健康的创意菜

作者: 武晓慧
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备香菇、鹌鹑蛋

    1/12 准备香菇、鹌鹑蛋

  • 香菇洗干净去根(根部不要扔掉,留着备用)

    2/12 香菇洗干净去根(根部不要扔掉,留着备用)

  • 香菇内侧抹一点盐

    3/12 香菇内侧抹一点盐

  • 香菇根切碎备用

    4/12 香菇根切碎备用

  • 胡萝卜切碎,小葱切成葱花

    5/12 胡萝卜切碎,小葱切成葱花

  • 油菜焯水备用

    6/12 油菜焯水备用

  • 香菇里打上一颗鹌鹑蛋(细致地活儿)

    7/12 香菇里打上一颗鹌鹑蛋(细致地活儿)

  • 上锅蒸十分钟关火

    8/12 上锅蒸十分钟关火

  • 蒸好的鹌鹑蛋取出装盘,蒸出来的汁水不要倒掉,留着备用!

    9/12 蒸好的鹌鹑蛋取出装盘,蒸出来的汁水不要倒掉,留着备用!

  • 油锅小火煸香香菇根的碎末

    10/12 油锅小火煸香香菇根的碎末

  • 调入蚝油、酱油和蒸香菇出来的汁水,一起熬煮至煮开

    11/12 调入蚝油、酱油和蒸香菇出来的汁水,一起熬煮至煮开

  • 油菜摆盘,淋上酱油汁,撒上胡萝卜碎、葱花即可

    12/12 油菜摆盘,淋上酱油汁,撒上胡萝卜碎、葱花即可

  • 小贴士

    蒸香菇出来的汁水不要倒掉,用来做汁很好。香菇蒸前在内侧抹一点盐调味。

    作者: 武晓慧

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