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蛤蜊炖蛋一直是餐桌上的一道美食，并有药理功能，是一道营养美食。
52分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/13 蛤蜊买来后放20度左右的清水里养，滴几滴油，养二小时至半天，让蛤蜊的泥吐出来
2/13 准备鸡蛋三个
3/13 准备姜三片
4/13 锅内放一碗水，放入姜片，酒，放入蛤蜊，大火煮开，蛤蜊口子张开就可以了
5/13 煮蛤蜊的水不要倒掉，放着炖蛋用
6/13 煮开口的蛤蜊
7/13 蛋里放小葱叶，放盐，调成蛋液
8/13 准备好的蛋液、开口的蛤蜊，和煮蛤蜊的水蒸
9/13 把蛋液倒入盆里，再放入蛤蜊，摆好，盖上薄膜，用牙签在薄膜上扎几个小洞透气的，盆子放入锅内隔水炖10分钟至15分钟，焖一分钟，出锅
10/13 准备鲜酱油
11/13 用勺子刮一点点猪油，勺子里倒入鲜酱油，
12/13 勺子里鲜酱油均匀放入炖好的蛋盆里，猪油碰到热的会自动化的
13/13 一盆蛤蜊炖蛋出炉了，蛤蜊肉嫩嫩的，蛋滑滑的，味道好极了。
1.蛤蜊买来，要养一下，放几滴油，蛤蜊会吐泥
2.如果猪油没有，可以放香油，根据自己的口味放
3.煮蛤蜊的水不要倒掉，凉一点温烫时正好放蛋液里用，鲜！
