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32分钟
五香
中级
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1/8 烧水，准备焯牛肉。水中放入适量大葱段，姜片，花椒。
2/8 水开后，将切好块的牛腱子肉放入锅中，大火煮5分钟。
3/8 将焯好的牛肉去除，冲干净。
4/8 准备辅料，没有炖肉料的可用大料，香叶，桂皮，草果代替。根据肉量，准备几颗冰糖用于提味。
5/8 将肉，和所有辅料放入锅中。
6/8 加水，注意末过食材。大火煮开后，改小火焖炖1小时，期间可以开盖给肉翻面一两次。
7/8 炖好后，不要开盖，让肉在锅中自然晾凉后捞出。
8/8 切片，即食。
卤汤晾凉后放入冰箱，下次卤肉可继续使用。
