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自己在家也能做出简单好吃的小零食。 此配方的黄油用量比较少,这是保证成品口感有嚼劲关键之一。如果黄油量过多,棉花糖不能完全吸收掉油分口感软,且成品油腻。如果喜欢偏软些的口感在此用量上可加5克黄油,不易过多。
1/14 所有食材称重准备好。(好的材料才能保证好的成品,所以选材不能马虎。)
2/14 花生放入烤箱160度烤十分钟左右。
3/14 然后把烤好的花生米去皮,(可以把花生米压成花生碎,也可以直接去皮后使用)
4/14 锅中放入黄油小火融化。(最好使用不粘锅)
5/14 然后把棉花糖倒入锅中,继续小火慢慢炒至棉花糖融化。
6/14 棉花糖融化后关火。
7/14 加入奶粉迅速拌匀。
8/14 再加入花生碎迅速拌匀。
9/14 拌至奶粉,花生碎全部融入棉花糖中。牛轧糖就可以了。
10/14 提前准备好保鲜膜,把做好的牛轧糖用保鲜膜包好然后用擀面杖擀成片。然后放入冰箱冷藏一小时定型。
11/14 牛轧糖冷却变硬后,先切长条(大小自己随意)
12/14 再切成小段。
13/14 包上糖纸。
14/14 成品图
炒棉花糖的时候一直保持小火不停的翻炒。
想要把牛轧糖切的整齐其实很简单,就是别在冰箱冻太久,刚刚冷却变硬就开始切,这样整齐又漂亮。
所有材料都要提前准备好,因为制作过程非常短暂。