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炸时油温不能太高
36分钟
家常味
初级
其他
其他
客家菜
1/9 先用温水把孝母化开,加入面粉中.(250面粉,1g孝母,)
2/9 面粉拌成糊糊壮,不能太稀,也不要太干能晃动就行.
3/9 准备白萝卜1斤,今天我白萝卜少了,所以才加了个红萝卜.
4/9 萝卜切成细丝后切成小小段,有擦丝的擦成细丝更好.
5/9 葱花,花生米切碎.
6/9 萝卜,花生米,葱花加一起放些盐,十三香,鸡精,香麻油拌好.(盐适量,鸡精,十三香少许.)
7/9 面发好后有气冒,说明面发好了,加入拌好的萝卜,再拌均匀,
8/9 油烧到温热,用手捏挤出后用汤匙接住倒入油锅里,等炸1分钟后再用锅铲轻轻翻动以免粘锅.
9/9 小火炸至金黄就可以出锅了.
油温不能太高.
