锅包两样

做法 将做法保存到手机

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  1/12 里脊肉洗净沥干切成厚片加入少许盐，蚝油，料酒拌匀腌10分钟入味

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  2/12 淀粉加入适量的水泡10分钟

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  3/12 地瓜去皮洗净后切厚片

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  4/12 锅中加入适量的油烧7成热，里脊肉加入泡好的淀粉拌匀

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  5/12 肉一片片下锅，炸至变色定形后捞出沥干油

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  6/12 地瓜片下入油锅炸至金黄色即可捞出控油

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  7/12 锅中的油在次烧热发入肉片在炸一遍，表面变脆即可捞出控油

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  8/12 碗中加入2大勺糖，1小勺盐，1勺米醋，少许料酒，几滴柠檬汁，少许水拌匀

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  9/12 葱姜蒜切丝，胡萝卜切丝，锅中留少许油下葱姜蒜胡萝卜丝翻炒出香

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  10/12 倒入调好的料汁烧开

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  11/12 放入炸好的肉和地瓜快速翻炒沾匀料汁即可出锅

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  12/12 装盘即可食用

小贴士

这道菜油炸是关键，淀粉用水浸泡后比较粘容易挂糊，肉一定要炸二遍，第一次炸熟，第二次炸脆，放入料汁后快速翻炒均匀即可出锅

作者: 乐享营养

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