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沙茶豆腐
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沙茶豆腐

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豆腐富含钙,能够为人体提供优质的植物蛋白。所以可以经常食用。 豆腐虽然好吃,但如果操作不好,就容易在烹制的过程中弄碎,或者不入味儿。   今天我想通过这道豆腐菜,给大家介绍一下我的豆腐妙招,保证不碎还特别入味儿。   这道煎豆腐用了沙茶酱来调味。沙茶酱的主要成分就是海虾、扁鱼、辣椒粉、盐等等,所以用它做出来的豆腐真是味道很鲜美。   豆腐切小块入煎锅中,将几面煎至金黄,这样豆腐就定型了。不用担心豆腐不入味儿,放一点点水烧一下,味道反倒被吸进去了。   因为豆腐在煎的过程当中,里面的水份蒸发了不少,这样稍微地煮一两分钟,汤汁可不就通过细小的孔进到豆腐内部啦!您说能不入味儿吗?   所以这俩小妙招也就是豆腐煎定型,放汤咕嘟两分钟。   想要营养丰富,可以再来一点洋葱块,好看又好吃。或者胡萝卜片、青椒片、大蒜段……反正有什么就用什么吧,随手取材的应季蔬菜就好!

作者: 皇牌潮汕美食

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