虾皮韭菜卷饼的做法_菜谱_香哈网
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虾皮韭菜卷饼
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虾皮韭菜卷饼

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韭菜含粗纤维,食用好处多多: 1、补肾温阳 2、增进食欲 3、健胃消食 4、散瘀活血 5、杀菌消炎 6、调经散寒 但是哺乳期妇女慎食,韭菜有回乳的作用。 搭配含钙量丰富的虾皮,正处于长身体时期的小朋友们吃起来。

作者: 味蕾诱惑
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 虾皮提前冷水浸泡10分钟左右

    1/14 虾皮提前冷水浸泡10分钟左右

  • 韭菜洗净,沥干水,切细

    2/14 韭菜洗净,沥干水,切细

  • 鸡蛋打入大一点的碗里

    3/14 鸡蛋打入大一点的碗里

  • 鸡蛋打散,加入两勺面粉

    4/14 鸡蛋打散,加入两勺面粉

  • 搅拌至无颗粒的面糊

    5/14 搅拌至无颗粒的面糊

  • 加入韭菜,虾皮,五香粉,胡椒粉,盐,香油

    6/14 加入韭菜,虾皮,五香粉,胡椒粉,盐,香油

  • 搅拌均匀,清水分次少量加入

    7/14 搅拌均匀,清水分次少量加入

  • 最后呈比较稀的面糊,提起筷子能迅速滴落的状态

    8/14 最后呈比较稀的面糊,提起筷子能迅速滴落的状态

  • 坐锅烧热,刷薄薄一层油烧至稍稍冒烟(六七成热)时转小火,舀入一勺面糊,用勺背摊成薄一点的圆饼

    9/14 坐锅烧热,刷薄薄一层油烧至稍稍冒烟(六七成热)时转小火,舀入一勺面糊,用勺背摊成薄一点的圆饼

  • 面糊凝固前撒上白芝麻,<br/>观察饼四周发黄,微微翘起即可翻面,小火两面煎黄

    10/14 面糊凝固前撒上白芝麻,
    观察饼四周发黄,微微翘起即可翻面,小火两面煎黄

  • 盛出,没有吸油纸就用三根筷子摆好,把饼支撑起来,沥干油和水汽,吃起来更干爽

    11/14 盛出,没有吸油纸就用三根筷子摆好,把饼支撑起来,沥干油和水汽,吃起来更干爽

  • 芝麻面朝外,卷起来

    12/14 芝麻面朝外,卷起来

  • 中间斜切一刀,摆盘即可

    13/14 中间斜切一刀,摆盘即可

  • 配上自己喜欢的蘸酱,美美哒享用吧

    14/14 配上自己喜欢的蘸酱,美美哒享用吧

  • 小贴士

    1.全程小火慢煎

    2.面糊稀一点,饼能摊得更薄

    作者: 味蕾诱惑

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