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猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化！
15分钟
家常味
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1/10 首先请准备好芫荽爆里脊之全部食材；
2/10 里脊肉顺纹路切成0.3厘米薄片；
3/10 顺纹路将里脊肉薄片切成丝儿；
4/10 加入姜丝、生抽、胡椒粉、香油煨制二十分钟入味；
5/10 香菜洗净控水切成段儿待用；
6/10 热油下锅大火快速煸炒里脊肉丝儿；
7/10 大火煸炒三分钟断生；
8/10 关火放入鸡精、黑胡椒粉，撒上香菜，翻炒均匀出锅摆盘；
9/10 芫荽爆里脊近距离高清图一张！
10/10 芫荽爆里脊成品图感谢观赏！！
1、猪里脊一定要按照纹路切成丝儿，口感绝佳！
2、此菜肴讲究大火快速煸炒，考功力哈哈！
