芫爆里脊的做法_菜谱_香哈网
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芫爆里脊

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猪里脊肉粉白,芫荽碧绿,白绿相映,鲜嫩清爽,芳香浓郁,并略带胡椒粉的香辣味。过年常菜哦!

作者: 涛哥的菜
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系北京菜
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  • 首先把里脊肉洗净,用顶刀切成0.5厘米的薄片,然后竖刀切成5厘米长的丝,放入碗中备用

    1/6 首先把里脊肉洗净,用顶刀切成0.5厘米的薄片,然后竖刀切成5厘米长的丝,放入碗中备用

  • 香菜切段,红椒切丝,葱姜蒜切片

    2/6 香菜切段,红椒切丝,葱姜蒜切片

  • 向碗中的肉丝添加盐、料酒抓匀上劲,在倒入少许清水、淀粉搅拌均匀后备用

    3/6 向碗中的肉丝添加盐、料酒抓匀上劲,在倒入少许清水、淀粉搅拌均匀后备用

  • 在热锅内下油,转大火烧至七成热时,下入腌好的肉丝滑散后捞出备用

    4/6 在热锅内下油,转大火烧至七成热时,下入腌好的肉丝滑散后捞出备用

  • 热锅内下油倒入葱姜蒜进行爆香,在加入肉丝、盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、香菜、红椒转大火爆炒几下即可出锅装盘

    5/6 热锅内下油倒入葱姜蒜进行爆香,在加入肉丝、盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、香菜、红椒转大火爆炒几下即可出锅装盘

  • 成品图

    6/6 成品图

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