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客家煎酿粄
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客家煎酿粄

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独家 · 3.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.5万

作者: 青椒kiko
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备下图食材

    1/7 准备下图食材

  • 准备芭蕉叶一片

    2/7 准备芭蕉叶一片

  • 五花肉加少许姜片适量盐剁成肉馅,下锅炒熟后放韭菜炒会儿关火,锅里晾开放凉待用

    3/7 五花肉加少许姜片适量盐剁成肉馅,下锅炒熟后放韭菜炒会儿关火,锅里晾开放凉待用

  • 糯米粉和粘米粉比例是7:3,也就是糯米粉7两〈350克〉,粘米粉3两〈150克〉加一起搅拌均匀后放少许油和半碗开水(小心烫手用筷子搅拌),其余用冷水,不要一次加太多,须慢慢加水揉面至不沾手

    4/7 糯米粉和粘米粉比例是7:3,也就是糯米粉7两〈350克〉,粘米粉3两〈150克〉加一起搅拌均匀后放少许油和半碗开水(小心烫手用筷子搅拌),其余用冷水,不要一次加太多,须慢慢加水揉面至不沾手

  • 锅里水开后,成型粄上锅蒸二十分钟,前面十分钟大火,后十分钟中火

    5/7 锅里水开后,成型粄上锅蒸二十分钟,前面十分钟大火,后十分钟中火

  • 成品出锅后放凉才能叠在一起哦

    6/7 成品出锅后放凉才能叠在一起哦

  • 想吃更香的,油锅煎至金黄色即可

    7/7 想吃更香的,油锅煎至金黄色即可

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