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椰蓉搭配面包真是绝配,满屋飘香,回味无穷,而且营养价值很好,连嘴叼的老公吃了都赞不绝口呢
1/16 面包桶加入水,糖,盐,搅拌一下至融化
2/16 除黄油以外,加入面包桶,搅拌成糊状,静止一会
3/16 面包机按揉面20分钟
4/16 加入软化的黄油再揉20分钟后,拿出面团放在硅胶垫上,摔,打,揉,挫
5/16 出手膜
6/16 放进面包桶里一次发酵(现在冬天温度低,约两个小时左右)
7/16 这个时候准备椰蓉馅儿,把所有馅料的材料搅拌均匀,放冷藏备用
8/16 面团发酵至两倍大,手指沾面粉戳一下不回缩即可
9/16 拿出面团,揉几下排气
10/16 分成小剂子,盖保险膜松弛20分钟左右
11/16 盖保险膜擀成长方形饼状
12/16 把椰蓉馅平铺在上面三分之二
13/16 从没有馅料的地方开始像叠被子似的折成方形
14/16 用刀划开,整形,盖上保险膜,摆放在烤盘上二次发酵(这个可以自由发挥,我也是胡乱编成了辫子形,原谅我的手残)
15/16 发酵至1.5倍大(我是放在炒菜锅上发酵的,锅里放热水),刷蛋液。
16/16 烤箱预热后,面包放入烤箱上下管140度烤20分钟左右,成品图
刚开始的蛋液也有预留一点刷表面用,以免造成浪费,因烤箱温度不同,自己掌握时间温度,我的偏高,随时观察上色程度,加盖锡纸