茄汁鞭炮

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  1/10 准备鸡肉脯，洗干净

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  2/10 鸡肉脯放入姜丝，盐一点点，味精一点点，黄酒，定粉，蚝油，胡椒粉，拌匀

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  3/10 拌匀的鸡脯肉，开始腌制一夜

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  4/10 金针菇去根，洗干净沥水

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  5/10 腌制好的鸡脯肉切薄片

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  6/10 把一小澈金针菇用鸡肉脯片包起来，蒜薹洗干净，烫熟

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  7/10 准备蛋清调散，定粉，

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  8/10 开油锅，小火，把包好的鸡肉脯金针菇卷，在蛋清里滚一下，再定粉里滚一下，然后下油锅炸至金黄，起锅摆盘，炸好的鸡肉脯卷放两面，有点斜度放，蒜薹根部打个结，朝上面，蒜薹段放鸡肉脯卷中间，摆盘

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  9/10 锅内留油，放入一点点水，盐一点点，番茄酱，拌匀，放入味精，勾芡，淋在炸好的鸡肉脯卷上，一个一个淋，

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  10/10 成品图

作者: 木子屋

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