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龙利鱼刺少肉嫩，做法很多，我最喜欢的还是香煎做法，香味十足，令人垂涎。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/7 购来的龙利鱼大多是冰冻的，先化冻。
2/7 用厨房纸吸干鱼肉水分，准备好配料。
3/7 鱼肉切块，两面抹上海盐和黑胡椒碎，腌制20分钟。
4/7 锅里放橄榄油烧热，中小火放入迷迭香和鱼块同煎。
5/7 鱼块两面适当翻动，放入胡萝卜和柠檬片一起煎，撒上适量海盐和肉桂粉调味。
6/7 煎至鱼肉两面微黄，撒上黑胡椒碎，起锅摆盘装饰即成。
7/7 来张特写，不知道你是否能闻到香味？
龙利鱼耐煎，但肉质易碎，不宜过多翻动。我没有用锅铲，使用肉夹，保证成品形状完整。
