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微辣中带鲜美的汤汁！莲菜本身嘎嘣脆的口感！让人垂连三尺！
25分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/10 莲菜买回来后削皮，尽量买莲菜头，那部分的脆甜！
2/10 切片，切好后用清水泡一下，把里面的淀粉泡出来！
3/10 把水浬干！拍上淀粉！
4/10 使淀粉均匀的包裹在莲片上！
5/10 油温有七成热时！下油锅炸！
6/10 炸治表面发微黄！
7/10 先用肉沫炝锅，然后加 葱姜蒜 干辣椒 爆香
8/10 爆香后加水，因为炸过后莲菜特别容易吸水！
9/10 加上少许盐，糖，味精，东古一品鲜，陈醋，（火太大，拍照时候都滚起来了！）
10/10 稍微收汁后！辣鲜脆的莲藕片就出锅啦！
莲菜本身也有芡粉，不需勾芡，因为莲菜特别吸水！要是用点小米辣水，也会特别好吃啦！
