辣鲜莲藕片的做法_菜谱_香哈网
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辣鲜莲藕片
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辣鲜莲藕片

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微辣中带鲜美的汤汁!莲菜本身嘎嘣脆的口感!让人垂连三尺!

作者: 伊飼加那きGXyj
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 莲菜买回来后削皮,尽量买莲菜头,那部分的脆甜!

    1/10 莲菜买回来后削皮,尽量买莲菜头,那部分的脆甜!

  • 切片,切好后用清水泡一下,把里面的淀粉泡出来!

    2/10 切片,切好后用清水泡一下,把里面的淀粉泡出来!

  • 把水浬干!拍上淀粉!

    3/10 把水浬干!拍上淀粉!

  • 使淀粉均匀的包裹在莲片上!

    4/10 使淀粉均匀的包裹在莲片上!

  • 油温有七成热时!下油锅炸!

    5/10 油温有七成热时!下油锅炸!

  • 炸治表面发微黄!

    6/10 炸治表面发微黄!

  • 先用肉沫炝锅,然后加 葱姜蒜 干辣椒 爆香

    7/10 先用肉沫炝锅,然后加 葱姜蒜 干辣椒 爆香

  • 爆香后加水,因为炸过后莲菜特别容易吸水!

    8/10 爆香后加水,因为炸过后莲菜特别容易吸水!

  • 加上少许盐,糖,味精,东古一品鲜,陈醋,(火太大,拍照时候都滚起来了!)

    9/10 加上少许盐,糖,味精,东古一品鲜,陈醋,(火太大,拍照时候都滚起来了!)

  • 稍微收汁后!辣鲜脆的莲藕片就出锅啦!

    10/10 稍微收汁后!辣鲜脆的莲藕片就出锅啦!

  • 小贴士

    莲菜本身也有芡粉,不需勾芡,因为莲菜特别吸水!要是用点小米辣水,也会特别好吃啦!

    作者: 伊飼加那きGXyj

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