千层酥皮豆沙卷的做法_菜谱_香哈网
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千层酥皮豆沙卷
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千层酥皮豆沙卷

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千层酥皮豆沙卷,外皮层层酥脆,馅料香甜可口,口感非常丰富,用来做下午茶点心是不错的首选哦!

作者: 晨曦3632
  • 烹饪时间1小时32分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 水油皮材料,用大一点的容器把(中筋面粉,玉米油、白糖、水)放在一起和成面团。

    1/23 水油皮材料,用大一点的容器把(中筋面粉,玉米油、白糖、水)放在一起和成面团。

  • 油酥材料,(中筋面粉,玉米油)放入一个大容器和成面团。

    2/23 油酥材料,(中筋面粉,玉米油)放入一个大容器和成面团。

  • 将水油皮和油酥活好后,用保鲜膜盖好醒20分钟。

    3/23 将水油皮和油酥活好后,用保鲜膜盖好醒20分钟。

  • 醒好后的水油皮和油酥,各分成重量相同的等份。

    4/23 醒好后的水油皮和油酥,各分成重量相同的等份。

  • 拿一块水油皮用手掌按压扁。

    5/23 拿一块水油皮用手掌按压扁。

  • 把油酥团圆包入水油皮中。

    6/23 把油酥团圆包入水油皮中。

  • 用包包子的手法,把口收紧。

    7/23 用包包子的手法,把口收紧。

  • 擀成长舌状。

    8/23 擀成长舌状。

  • 有上至下卷好。

    9/23 有上至下卷好。

  • 按照这种手法,依次全部做好,盖好保鲜膜醒15分钟。

    10/23 按照这种手法,依次全部做好,盖好保鲜膜醒15分钟。

  • 醒好时间到了,竖立着再擀长。

    11/23 醒好时间到了,竖立着再擀长。

  • 再次卷起,依次全部做好盖保鲜膜继续醒15分钟。

    12/23 再次卷起,依次全部做好盖保鲜膜继续醒15分钟。

  • 趁醒酥皮的时间,我们把豆沙馅做好重量相同的等份。

    13/23 趁醒酥皮的时间,我们把豆沙馅做好重量相同的等份。

  • 酥皮醒好时间到了,拿一个擀成长条状。

    14/23 酥皮醒好时间到了,拿一个擀成长条状。

  • 拿团好的豆沙馅放在酥皮下段部位。

    15/23 拿团好的豆沙馅放在酥皮下段部位。

  • 由下至上轻轻推动卷起。

    16/23 由下至上轻轻推动卷起。

  • 拿刀在正面划上几刀。

    17/23 拿刀在正面划上几刀。

  • 依次全部做好。

    18/23 依次全部做好。

  • 用蛋黄液刷好表面。

    19/23 用蛋黄液刷好表面。

  • 在用芝麻点缀表面(烤箱180上下管度预热5分钟)

    20/23 在用芝麻点缀表面(烤箱180上下管度预热5分钟)

  • 放入预热好的烤箱中层烤25-30分钟。

    21/23 放入预热好的烤箱中层烤25-30分钟。

  • 当烤箱发出“叮”的一声,就说明烤好了,可以出炉喽。

    22/23 当烤箱发出“叮”的一声,就说明烤好了,可以出炉喽。

  • 来张近照烤好的成品图美美哒。

    23/23 来张近照烤好的成品图美美哒。

  • 小贴士

    水油皮包入油酥时,一定要把封口捏紧哦!不要漏酥,烤制过程因根据家里的烤箱脾气来定制时间,这里提供的烤箱温度只是供亲们参考哦!

    作者: 晨曦3632

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