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黔味糟辣和酸汤，这就是我家乡的味道
32分钟
酸辣
初级
其他
其他
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1/8 猪肉切片，瘦的装一碗用芡粉拌匀，肥的一边直接下锅，什么都不放锅里翻炒，煸出猪油来，有些地区不吃猪油，其实猪油做火锅是最香的，偶尔吃是不会影响健康的
2/8 多煸一会至干脆，一会做汤时很好吃的，就这么几片肥肉可以出那么多油来，完全够用；准备炒糟辣椒了，2匙就够
3/8 自家做的糟辣椒，没得说贵州凯里的糟辣椒和酸汤真的很美妙的
4/8 这时候把瘦猪肉片下锅一起炒了，记住一定先用芡粉嫩肉咯，不然水煮的肉片很柴
5/8 这个时候可以加水了，适量就行
6/8 烧开了汤就可以放调料了（盐、鸡精），再下蔬菜
7/8 一锅火锅汤
8/8 上桌，配个沾碟
