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麻婆豆腐是一道经典的川菜，麻辣鲜香。现在我分享一下这道菜的做法，大家可以不用到川菜馆在家就能吃到美味的麻婆豆腐啦。
40分钟
家常味
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川菜
1/10 豆腐一块，郫县豆瓣酱，小葱，姜，辣椒粉，花椒，瘦肉备好。
2/10 豆腐切小块焯水备用，瘦肉切成碎肉馅，葱姜切粒，酱油，盐，白糖，辣椒粉，白糖备好。花椒粒磨成粉。
3/10 先把花椒粒放入锅里小火烘至棕红色发出香味盛出，放入保鲜膜里用擀面杖擀成粉状备用。
4/10 锅里放油烧热。
5/10 放入肉馅快速滑炒。
6/10 炒至肉沫变成白色发出香味，倒入适量的郫县豆瓣酱，辣椒粉中小火煸炒出香味和红油。
7/10 放入葱姜末继续小火煸炒。
8/10 加入适量的盐，料酒，酱油，添入适量的热水烧开。
9/10 加入豆腐，烧开后中火收汁，勾点芡汁倒入推匀即可。
10/10 盛盘后撒上花椒粉和香葱就做好了。
