扁尖草鸡汤的做法_菜谱_香哈网
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扁尖草鸡汤
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扁尖草鸡汤

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草鸡汤味道鲜美、营养丰富、还可以提高免疫力、预防感冒哦!扁尖肉质脆嫩、鲜美爽口,*脂,消除鸡汤的油腻感。是一道老少皆宜的家常汤。

作者: 凡朴
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 草鸡剪成块洗净血水。

    1/9 草鸡剪成块洗净血水。

  • 扁尖洗净,浸泡。

    2/9 扁尖洗净,浸泡。

  • 鸡块冷水入锅,加入料酒焯水后用温水洗净浮沫。

    3/9 鸡块冷水入锅,加入料酒焯水后用温水洗净浮沫。

  • 扁尖去掉老根,撕成条,冲洗一下,再加入水继续浸泡。

    4/9 扁尖去掉老根,撕成条,冲洗一下,再加入水继续浸泡。

  • 姜一切为二,用刀拍裂备用。

    5/9 姜一切为二,用刀拍裂备用。

  • 枸杞、陈皮温水洗去浮尘备用。

    6/9 枸杞、陈皮温水洗去浮尘备用。

  • 锅中倒入鸡块,加入鸡块两倍的水量(如果喜欢喝汤的可以稍微多加点,但别多,多了汤味淡),放入姜、陈皮,大火烧开转小火炖煮30分钟。

    7/9 锅中倒入鸡块,加入鸡块两倍的水量(如果喜欢喝汤的可以稍微多加点,但别多,多了汤味淡),放入姜、陈皮,大火烧开转小火炖煮30分钟。

  • 倒入扁尖、枸杞中火煮开转小火继续炖煮30-50分钟。(时间以自己喜欢鸡肉的软硬程度可适当调整。)

    8/9 倒入扁尖、枸杞中火煮开转小火继续炖煮30-50分钟。(时间以自己喜欢鸡肉的软硬程度可适当调整。)

  • 出锅前加入少许盐调味即可。

    9/9 出锅前加入少许盐调味即可。

  • 小贴士

    1.冬季煲汤时可适量放些老陈皮,不仅味道好,香,还能起到缓解胃部不适、*痰多的作用;但是陈皮偏温燥,口干舌燥、干咳无痰等阴虚质者忌服。
    2.扁尖有一定的咸度,所以在加盐之前最好先尝尝汤的咸淡再决定盐的用量。

    作者: 凡朴

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