扁尖草鸡汤

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 草鸡剪成块洗净血水。

• 

  2/9 扁尖洗净，浸泡。

• 

  3/9 鸡块冷水入锅，加入料酒焯水后用温水洗净浮沫。

• 

  4/9 扁尖去掉老根，撕成条，冲洗一下，再加入水继续浸泡。

• 

  5/9 姜一切为二，用刀拍裂备用。

• 

  6/9 枸杞、陈皮温水洗去浮尘备用。

• 

  7/9 锅中倒入鸡块，加入鸡块两倍的水量（如果喜欢喝汤的可以稍微多加点，但别多，多了汤味淡），放入姜、陈皮，大火烧开转小火炖煮30分钟。

• 

  8/9 倒入扁尖、枸杞中火煮开转小火继续炖煮30-50分钟。（时间以自己喜欢鸡肉的软硬程度可适当调整。）

• 

  9/9 出锅前加入少许盐调味即可。

小贴士

1.冬季煲汤时可适量放些老陈皮，不仅味道好，香，还能起到缓解胃部不适、*痰多的作用；但是陈皮偏温燥，口干舌燥、干咳无痰等阴虚质者忌服。
2.扁尖有一定的咸度，所以在加盐之前最好先尝尝汤的咸淡再决定盐的用量。


作者: 凡朴

点击展开全部9个步骤