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东北的素烩汤饭店出锅装盘时放点炸土豆丝，对于家庭用量少，炸土豆丝费时费力，容易糊。今天做不放炸土豆丝的快手素烩汤。
15分钟
家常味
中级
其他
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1/6 把半张干豆腐卷成很紧的细卷
2/6 切成细丝，把木耳黄瓜胡萝卜切成细丝，很少量的香菜切小段。
3/6 用很少的油炸香葱花，放适量的十三香和多量的鸡精做清汤。
4/6 汤开之后，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、木耳丝。汤开之后，分3次淋入淀粉液使汤液呈现黏稠，把搅匀的一个鸡蛋液很细的线条按一个方向转圈淋入。
5/6 这是我炸好的土豆丝，没放，因为家庭用量少费时费力，而且土豆丝刚开始很酥脆让汤浸泡一会就软了，不放，能快节奏用餐。
6/6 汤开立即出锅，装淋少许香油、香菜。
放完黄瓜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝木耳丝后汤开要分3次淋入淀粉液，汤开在按一个方向转圈淋入很细线条的鸡蛋液，使汤液呈现黏稠。
