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抱儿菜，也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
15分钟
家常味
初级
下饭菜
烩
家常菜
1/9 主要食材。
2/9 蒜去皮切薄片、儿菜洗净切片（儿菜清洗时可先用清水加盐浸泡一会儿，用小牙刷刷一下小缝隙）。
3/9 锅内放入适量油、油温5成热时中火下蒜片爆香。
4/9 下切好的儿菜片翻炒。
5/9 加入适量高汤或清水、敞煮几分钟。
6/9 取淀粉、虾粉加入少许清水调成水淀粉汁。
7/9 调入锅中
8/9 翻炒均匀。
9/9 起锅装盘，简单营养又美味。
1、儿菜选个头均匀肉质厚实的为佳。2、烹饪时儿菜不宜煮时间太长，否则口感和外形都会受影响。
