老式鸡蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/12 3个鸡蛋打去无水无油的盘中

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  2/12 准备好白糖，不喜欢太甜的可以适量减少

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  3/12 把白糖倒入鸡蛋中稍打至粗泡。然后加入三滴柠檬汁

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  4/12 电动打蛋器打到蛋液滴下纹路不易消失

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  5/12 低粉过筛加入蛋液，翻拌均匀，注意翻拌，避免消泡。

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  6/12 加入10g玉米油翻拌均匀

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  7/12 倒入模具八九分满

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  8/12 撒上黑芝麻

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  9/12 放入预热180的烤箱

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  10/12 上下火烤制20-25分钟

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  11/12 盛盘装出

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  12/12 鸡蛋糕放凉了之后口感才好，趁热吃会太甜

小贴士

1.烤箱烤制时间和温度随时根据具体情况适当调整

2.加入柠檬汁是为了去蛋腥味

3.注意翻拌手法，不要搅拌，搅拌会消泡。翻拌即上下手法

4.鸡蛋仔自然放凉就好，不要放入冰箱，放入冰箱鸡蛋糕会突然温度变冷而里面变得湿哒哒的

5.除了黑芝麻也可以撒白芝麻或者其他自己喜欢的



作者: 杜多多Dori

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