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俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
32分钟
五香
初级
其他
其他
其他
1/8 准备材料洗净备用
2/8 锅中放油把香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒煸出香味
3/8 倒入适量清水
4/8 放入鹌鹑蛋
5/8 放入冰糖和姜片
6/8 取一小碗倒入适量生抽、老抽、蚝油、盐调匀
7/8 倒入锅中卤制半小时以上，卤好后浸泡几小时在吃更入味（鹌鹑蛋熟了后用菜铲轻轻敲碎更入味）
8/8 成品图
卤好后浸泡几小时更入味更好吃
家里有草果的可放一颗更香
