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开口笑(烤箱版)
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开口笑(烤箱版)

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开口笑好喜庆的传统点心,意思笑口常开, 团团圆圆,烤箱版的开口笑晾凉后特别酥脆,吃着也放心。

作者: 遇见陶子
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 称量好所有要用的材料

    1/10 称量好所有要用的材料

  • 鸡蛋打散,放白糖,盐,搅匀

    2/10 鸡蛋打散,放白糖,盐,搅匀

  • 把水和油倒进去搅匀

    3/10 把水和油倒进去搅匀

  • 搅成这样就把低筋粉,泡打粉,苏打粉混合均匀倒进蛋液水中

    4/10 搅成这样就把低筋粉,泡打粉,苏打粉混合均匀倒进蛋液水中

  • 用硅胶刀翻拌成面团,都不用手去揉面就成这样了,饧十分钟

    5/10 用硅胶刀翻拌成面团,都不用手去揉面就成这样了,饧十分钟

  • 把面团放到案板上不要揉,直接搓成条切成小剂子

    6/10 把面团放到案板上不要揉,直接搓成条切成小剂子

  • 把小面剂子放到手掌两只手稍微圆一下,放进芝麻里让面上都粘上芝麻(如果芝麻不好粘上去,面剂子放进芝麻之前沾点水就好粘了)

    7/10 把小面剂子放到手掌两只手稍微圆一下,放进芝麻里让面上都粘上芝麻(如果芝麻不好粘上去,面剂子放进芝麻之前沾点水就好粘了)

  • 这是要烤的已经做好了,放进烤盘里,中间要留一定的空间,

    8/10 这是要烤的已经做好了,放进烤盘里,中间要留一定的空间,

  • 烤箱提前预热,放烤箱中层,185度烤20分钟

    9/10 烤箱提前预热,放烤箱中层,185度烤20分钟

  • 时间到了,取出晾凉就可以吃了,

    10/10 时间到了,取出晾凉就可以吃了,

  • 小贴士

    切的大小要差不多,太大了不好熟,我切的就像桂圆大小差不多,面粉的吸水量不同,酌情添加水

    作者: 遇见陶子

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